湘菜猪腰的配方及做法流程如下:
【配方】
猪腰子 1 个
辣椒 2 个
生姜 1 片
蒜 2 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【做法】
1. 猪腰子去腰臊,用刀在中间切一道十字形口子,用清水泡一会儿,去除血水。
2. 辣椒切段,生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和蒜煸炒出香味。
4. 加入泡好的猪腰子,煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入切段的辣椒翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,收汁即可。
【适用人群】
1. 适宜腰子病症、肾脏疾病、高血压等人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体敏感人群应慎重食用。
【注意事项】
1. 猪腰子要去除腰臊,否则口感不好。
2. 炒猪腰子时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 煮猪腰子时,要加入足够的水,否则容易煮干。
4. 辣椒和调料的用量根据个人口味适量调整。
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