湘菜红烧海参的做法大全
配方:
- 海参(150克)
- 猪肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 海参清水泡发,去掉杂质,洗净后切成大小相同的小块。
2. 猪肉切成片状,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉煸炒至变色。
5. 加入海参、青椒、红椒继续煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
7. 适量清水烧开,加入翻炒好的海参和青红椒,转小火炖煮10-15分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 海参需要泡发后清洗,去掉杂质,否则会影响口感和营养价值。
2. 猪肉需要煸炒至变色,口感更佳。
3. 炖煮的时间要根据海参的大小和口感来调整,如果太软可延长时间。
4. 调味料要适量,根据个人口味调整。
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