粤菜中的清炒菜有哪些做法？
清炒菜是粤菜中一种非常受欢迎的菜肴，其特点是清淡、鲜美、口感清爽。下面是几种常见的清炒菜做法：
1. 清炒虾仁：将虾仁洗净，切成小块，用少量盐和淀粉腌制后快速炒熟，搭配青菜或豆皮食用。
2. 清炒时蔬：包括青菜、豆角、芹菜、胡萝卜等，将蔬菜切成小块，用少量油和盐炒熟，搭配米饭食用。
3. 清炒牛肉：将牛肉切成薄片，用少量油和盐腌制后快速炒熟，搭配青菜或豆皮食用。
4. 清炒鸡肉：将鸡肉切成薄片，用少量油和盐腌制后快速炒熟，搭配青菜或豆皮食用。
以上是几种常见的清炒菜做法，不同的食材和搭配方式可以创造出多种美味的清炒菜。在粤菜中，清炒菜通常是作为主菜或配菜搭配其他菜肴食用，非常适合炎热的天气食用。
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