【湘菜皮蛋家常做法窍门视频】
皮蛋是一种常见的传统中国食品,其独特的口感和味道深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种湘菜皮蛋的家常做法,并提供一些窍门。
首先,我们需要准备好所需的材料。其中包括皮蛋、瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖等。
接下来,我们需要将皮蛋切成小块,备用。将瘦肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。葱、姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
然后,我们在锅中热油,放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。接着,放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
最后,加入适量的生抽、盐、糖和适量清水,烧开后转小火煮5分钟。最后,放入皮蛋块,继续煮1-2分钟即可。
湘菜皮蛋家常做法窍门:
1. 皮蛋要先放入冷水中泡一会儿,去除碱味。
2. 腌制瘦肉的时间要足够长,这样口感更佳。
3. 煮皮蛋时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
4. 调味料要适量,不要过分加重味道,以免影响口感。
湘菜皮蛋家常做法是一种简单而美味的菜肴,既健康又美味。希望您能够喜欢这道菜,并尝试自己在家制作。
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