泡椒泥鳅湘菜做法大全
配方:
- 泥鳅 500 克
- 泡椒 10 个
- 辣椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将泥鳅放入清水中,浸泡 2 小时,去掉杂质和杂物,洗净备用。
2. 将泡椒、辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,加入洗净的泥鳅,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,加入盐、糖、鸡精,烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 最后加入泡椒辣椒末,继续煮 5 分钟,即可起锅装盘。
适用人群:
- 适用于各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 泡椒和辣椒有辣味,所以口味要根据个人口味喜好来选择。
2. 泥鳅要清洗干净,以免有细菌和寄生虫感染。
3. 煮泥鳅时,要加入足够的水,以免泥鳅缺水而死。
4. 煮时要掌握好火候,不要煮过头,以免泥鳅肉质变得老硬。
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