川菜凉拌猪心做法
1. 将猪心切成形状不规则的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切成末,加入料酒、盐、鸡精、醋、糖、辣椒油、花椒油拌匀成调料汁。
3. 将焯水后的猪心放入调料汁中,浸泡10分钟。
4. 将浸泡好的猪心捞出沥干,切成小块装盘。
5. 最后加入香菜点缀即可。
川菜凉拌猪心是一道色香味俱佳的传统川菜,口感鲜美,香辣可口,非常适合夏天食用。制作这道菜需要一些技巧和经验,但只要掌握了正确的方法,就能制作出美味的凉拌猪心。
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