湘菜鸭子毛豆的配方及做法流程如下:
湘菜鸭子毛豆的配方(2人份)
- 鸭子:1只(约500克)
- 毛豆:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
湘菜鸭子毛豆的做法流程:
1. 将鸭子宰杀洗净,切成小块。
2. 毛豆剥壳去籽,洗净备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4. 热锅加油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的毛豆,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直至毛豆入味。
9. 最后收汁,让鸭肉和毛豆充分入味,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
1. 鸭肉要煸炒至变色,口感更佳。
2. 毛豆要煮熟透,否则口感会不好。
3. 炖制过程中不要加太多水,以免影响口感。
4. 食用时不宜过量,以免导致消化不良。
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