粤菜中的清蒸切片鱼头是一道备受喜爱的菜肴，其肉质鲜美，口感嫩滑。下面是一份清蒸切片鱼头的做法，供您参考。
【材料】
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 清蒸鱼料1包
- 清水适量
【步骤】
1. 鱼头洗净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入葱姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙腌制10分钟。
2. 取一个碗，放入蒸鱼料，搅拌均匀。
3. 把腌制好的鱼头放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼头，倒掉蒸出来的水分。
5. 撒上葱花，姜丝，再淋上适量的热油。
6. 继续放回蒸锅中，蒸5分钟，让热油和葱花的香气充分散发。
【总结】
- 蒸鱼头时要在大火蒸，这样鱼头肉质会更加鲜嫩。
- 蒸鱼料可以根据个人口味调整，如果不喜欢太咸，可以适量增加盐的用量。
- 蒸鱼头的时间和火候要掌握好，蒸出来的鱼头口感才会更好。
以上就是粤菜清蒸切片鱼头的做法，希望您能够喜欢这道美食。
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