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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干猪肉皮怎么弄好吃又嫩，晒干腊猪皮怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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晒干腊猪皮怎么做好吃
重口味的壹周君，不仅爱吃各种头，还爱吃各种皮。即使在许多人眼中是味同嚼腊的腊猪皮，壹周君想起来都有种，心动的感觉。
晒干腊猪皮，最大的特点就是硬，很硬。
所以要把腊猪皮用温水泡，泡软了再进行下一步的步骤。
比较方便的做法是卤猪皮。和做别的卤味无差，就是把卤料放到锅中卤，然后等待猪皮软软后入味即可。
最好吃的当然是山菌猪皮吊锅了。
将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。把泡软的腊猪皮，切成长方形的块状。
多次清洗干净，把猪皮放沸水中焯5分钟漂干净。
然后放入野山珍锅内，放姜、玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。Q弹的猪皮，美容养颜，尤其下饭。
当然，腊猪皮晾干后，也可以入油进行油炸，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
风干猪肉应如何炒才好吃
风干猪肉应该直接炒对蒜苔才好吃，今天我正好也做的是风干排骨炖汤，于此题材正好对上，这是风干的猪排骨，不是风干的猪肉，反正都是猪身上的。我喜欢每年淹点腊排骨煨汤喝，今年也不离外，早上雪花飘飘不想出门，晚点起床，把风干的排骨兑两斤山药一个萝卜一块煨汤，中午吃腊肉排骨汤了。这可不是普通的做法，而是用古老的土方法做的排骨汤，现在还没有做好，闻闻香不香，真香，马上就吃腊排骨汤了。
买回的是发好的油炸过的猪肉皮，怎么做才好吃
买回的是发好的油炸过的猪肉皮的做法:
先把炸过的干肉皮冷水泡软捞出，食用碱面沏开水把肉皮放入用手抓捏洗净浮油，用自来水涮净后泡在冷水中待用。做锅加入鸡汤或肉汤（一定要比较浓的白汤），烧开后放入切成条状的肉皮，加咸淡，出锅前放入刮掉皮的黄瓜片即可。
干的猪皮怎么泡发好
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2020年01月26日·茌平住建局执法大队队员优质美食领域创作者
关注大家好我是美食领域的作者锦绣V山东，我来说说干猪皮怎样泡发。泡发方法：
将干肉皮用冷水浸软；
加食用碱面将油脂抓洗干净；
放入沸水中稍煮片刻，捞出沥水；
晾凉后用刀切成4CM长、2CM宽的肉块；
用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡约3小时；
直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分即可煮食。
干肉皮的制作方法：
猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉和猪毛；
然后用绳子串起来，挂通风处晾干。晾晒一般需要1星期以上，成品是硬硬的，就是完全没有水份那种；
锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，当猪皮会起泡泡，先捞出放凉；
接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀；
差不多的时候，捞出，待凉，干肉皮就炸好了。
备注：煮食之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味佳肴了。
OK，关于干猪肉皮怎么弄好吃又嫩和晒干腊猪皮怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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