【水煮肉片的做法】
水煮肉片是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种简单而美味的水煮肉片的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可) 200 克
- 豆芽 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将瘦猪肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和食用油,搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,大葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒爆香,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入豆芽翻炒均匀,加入适量盐、生抽和白胡椒粉,煮至豆芽变软。
6. 将炒好的猪肉片放入锅中,加入适量水,大火煮开。
7. 转小火煮 5-10 分钟左右,直到肉片熟透。
8. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
这就是简单的水煮肉片的做法,您可以根据自己的口味适量添加或调整配料。水煮肉片鲜嫩多汁,口感独特,是一道非常适合家庭聚餐或外出用餐的美食。希望您能够喜欢它!
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