【木耳肉片】详细制作流程
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。木耳具有补肝肾、益气血、开胃健中等功效,肉片则富含蛋白质和氨基酸,对身体有补充营养的作用。
【禁忌】
1. 木耳中含有一种叫做水杨酸的物质,如果过量食用可能会引发水杨酸中毒。因此,如果正在服用阿司匹林或其他水杨酸相关药物,请先咨询医生是否可以继续食用木耳。
2. 木耳泡发后如果没有彻底清洗,可能会含有残留的细菌和毒素,食用后可能会引起食物中毒。因此,泡发木耳后一定要彻底清洗,并且将木耳放在通风干燥的地方晾干后再食用。
【制作步骤】
所需材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 木耳 10 朵
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 木耳用温水泡发,去蒂洗净,备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入木耳,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至木耳熟透。
8. 加入适量的糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让肉片和木耳都裹上浓郁的酱汁即可。
【温馨提示】
1. 烹制过程中不要过度搅拌,以免破坏肉片的肉质口感。
2. 食用木耳时要注意清洗,以免出现食物中毒的情况。
3. 猪肉可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
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