配方及做法流程
油煎茄子湘菜的做法视频的配方如下:
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 青红椒洗净切丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色捞出备用。
6. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
7. 加入茄子,倒入适量的生抽、水,用中火翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,继续翻炒至茄子熟透。
9. 将炒好的瘦肉末倒入锅中,继续翻炒均匀。
10. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 心血管疾病患者、高血压患者、老年人、儿童等人群不适合食用油煎茄子。
2. 消化系统疾病患者、肝病患者、肠胃不适者、孕妇等人群不适合食用油煎茄子。
注意事项:
1. 茄子在水中浸泡一会儿,去除苦涩味道,可以去除不良口感。
2. 炒茄子时,倒入适量的生抽、水,用中火翻炒均匀,避免过度炒糊。
3. 烹调过程中不要添加过多的油,以免影响茄子的口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/RuNb52I5YESP.html