湘菜大厨炒泥鳅的做法窍门
炒泥鳅是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,但是想要做出美味的炒泥鳅并不容易。下面是一些制作炒泥鳅的窍门:
1. 泥鳅要鲜活。将泥鳅放入清水中,只要发现它们稍微一动就会立刻捞出,保证它们鲜活。
2. 切好配菜。将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 准备好调料。将生抽、料酒、盐、白糖、鸡精放入碗中备用。
4. 热锅冷油。将锅烧热,放入适量的油,等油热后将泥鳅倒入锅中煸炒。
5. 加入配菜和调料。将配菜和调料翻炒均匀,加入适量的水,用大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 翻炒均匀。将炒好的泥鳅和配菜翻炒均匀,最后加入适量的鸡精调味即可。
以上就是湘菜大厨炒泥鳅的做法窍门,想要制作出美味的炒泥鳅,一定要掌握这些技巧。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/S02ekyXOkFvE.html