湘菜脆脆虾的做法窍门是什么?配方及做法流程,适用人群及相关事项
湘菜脆脆虾是一道美味可口的湘菜,以下是它的具体做法和窍门。
配方:
- 生虾 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。青红椒洗净,姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入虾煸炒至变色。
3. 加入青红椒继续翻炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 翻炒至虾熟透,起锅前加入一些食用油,让虾更加酥脆。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用。
相关事项:
1. 炒虾时,一定要热锅凉油,这样可以让虾更加酥脆。
2. 虾要炒透,变色即可,不要过度烹饪,否则口感会不好。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。
4. 食用时,要确保虾熟透,口感鲜美。
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