湘菜辣椒炒鸡蛋的做法窍门如下:
材料:
- 鸡蛋2个
- 辣椒2个
- 植物油适量
- 盐适量
步骤:
1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 辣椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至成型取出备用。
4. 锅中再倒入一些油,加入切好的辣椒块煸炒至出香味。
5. 加入炒好的鸡蛋块,加入盐翻炒均匀。
6. 最后,用锅铲将所有材料翻炒均匀即可。
窍门:
1. 煎鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,这样鸡蛋才容易煎熟、煎成型。
2. 炒辣椒时,要用中小火慢慢煸炒,以免炒糊。
3. 加入炒好的鸡蛋块时,要翻炒均匀,使鸡蛋和辣椒均匀受热。
4. 在调味时,盐的用量要适量,以免过咸。
湘菜辣椒炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜。以上的做法窍门可以帮助制作出更加美味、健康的菜肴。
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