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大家好，如果您还对湖南汤粉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享湖南汤粉怎么弄好吃的知识，包括湖南米粉汤粉正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
湖南米粉汤料配方
米粉是湖南人的爱。一般用肉骨头熬汤，把大骨头放入汤锅，放清水，放香叶、姜块去腥，熬制一晚，第二天即可。美味可口的汤汁放入米粉，鲜香扑鼻，一日三餐都吃不厌。
湖南米粉汤粉正宗的做法
食材：米粉2块、牛肉适量、生菜适量、芹菜适量、姜丝适量。
准备配料：油盐适量、生粉少许、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许。
详细做法：
1、牛肉洗干净切片、芹菜洗净切粒、生菜洗净切段待用、生姜洗净切丝。
2、米粉提前放入冷水里泡30分钟，泡软待用。
3、腌制牛肉：牛肉洗干净挤干水分装盘，加入姜丝、适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
4、分次加入适量水搅拌均匀，这个步骤是为了让牛肉吸饱水分，这样吃起来口感更滑嫩多汁。
5、最后加入适量油，这样可以保持肉的嫩度。
6、将所有食材和牛肉混合搅拌均匀了，腌制15分钟。
7、锅里加入水煮开，放入提前泡软的米粉下锅煮开。
8、煮好捞出沥干水分，放入碗里待用。
9、汤锅里再加入适量水煮开，加入腌制好的牛肉片下锅煮开。
10、加入生菜和芹菜里一切煮断生后加少许盐拌匀，即可。
湖南噎粉的做法
1、食材：肥瘦猪肉约300克、小葱1小把、料酒2勺、生抽适量、老抽适量、盐少许、孜然粉适量、湖南剁辣椒1勺。
2、干米粉提前一晚泡好。
3、猪肉肥瘦分开切好，切丝切片随意。
4、瘦肉冷水下锅加料酒
（姜片也可以）煮开，煮出血水，肥肉拿去小火慢慢煎出猪油。
5、葱留出葱白，将小葱切末。
6、捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段，大火烧开后加肉丝，转小火煲1小时以上。这就是原汤。
7、调碗底，一勺猪油，几滴老抽，一勺生抽，一点盐，小葱，孜然粉。
8、煮米粉，开水下锅两三分钟即可捞出。
9、碗里放煮好的米粉，浇原汤即可。
湖南早餐店汤粉的汤料最佳配方
骨头两斤，纯净水十斤，盐半斤，黄豆一斤，味精二两，八角五个，先把猪骨头跟纯净水进行炖制，然后加入盐，黄豆，味精，八角，用慢火熬制三个小时，就是湖南早餐店汤粉的汤料最佳的配方
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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