精选粤菜小炒菜做法
【
1. 食材】
食材：
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 鸡蛋2个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
- 清水适量
【2. 制作过程】
步骤1：将瘦肉洗净切成小块，加入鸡蛋、大葱、姜、蒜搅拌均匀，加入盐、鸡精、白糖搅拌均匀腌制15分钟。
步骤2：锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
步骤3：加入葱花、姜片、蒜末继续煸炒，加入适量的生抽、料酒、清水，继续煮制5分钟，让肉块入味。
步骤4:5分钟后，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，继续煮制1-2分钟即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和孕妇。但需要注意的是，牛肉属于热性食物，易上火，所以孕妇、小孩和老人等肠胃不适的人群应该适量食用。
【4. 禁忌】
1. 对于患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群，应该避免食用过多的肉类，以免加重病情。
2. 孕妇、小孩和老人等肠胃不适的人群，应该避免食用过于油腻的食物，以免引起肠胃不适。
3. 对于一些特殊的人群，如素食者，应该在烹饪时加入适量的蔬菜，以增加菜品的营养价值。
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