湘菜肉末茄子做法大全家常
1. 食材准备
将茄子切成长条,肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油
将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色,加入蒜末煸炒。
3. 加入茄子翻炒
茄子炒软后,加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
4. 加入肉末炒匀
最后加入葱花炒匀即可。
2. 食谱解析
湘菜以辣、麻、鲜为特点,肉末茄子是一道湘菜经典菜品。茄子和肉末的搭配口感鲜美,营养丰富。
3. 制作方法
1将茄子切成长条,备用。
2热锅凉油,将腌制好的肉末放入锅中煸炒至变色,加入蒜末煸炒。
3加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
4加入生抽、糖、盐翻炒均匀。
5最后加入肉末炒匀。
6最后加入葱花炒匀即可。
4. 小贴士
炒茄子时要用热锅冷油,茄子炒软后再加入肉末。
湘菜肉末茄子做法大全家常做法如下。
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