配方及做法流程
半荤菜的川湘菜食谱如下:
食材:
- 猪里脊肉(250克)
- 鸡蛋(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:
1. 猪里脊肉洗净,切成小块,用盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每一块肉都沾满鸡蛋液。
4. 青红椒洗净,切成小块备用。
5. 热锅凉油,将拌好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,盛出备用。
6. 锅中留少量油,加入姜末和蒜末爆香。
7. 加入青红椒块翻炒几下。
8. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 猪肉块腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎猪肉块时火不要太大,以免煎糊。
3. 青红椒等食材可以根据个人口味适量调整。
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