湖南湘菜煲汤的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪骨(1500克)
- 母鸡(1只)
- 老姜(30克)
- 大葱(2根)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 红枣(10个)
- 枸杞(5克)
- 木耳(50克)
- 花菜(50克)
【做法流程】
1. 将猪骨、母鸡、老姜、大葱放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将焯水后的猪骨、母鸡、老姜放入炖锅中,加入适量的料酒和清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
3. 加入红枣、枸杞、木耳、花菜,继续炖煮10-15分钟,直到汤汁浓稠。
4. 加入适量的盐、胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项】
1. 煲汤的过程中不要添加过多的食材,以免汤汁过于浓稠。
2. 炖煮的时间要根据具体食材的大小和自己的烹饪能力来确定,一般来说,炖煮1-2小时即可。
3. 汤中的食材可以根据个人口味和偏好进行调整,如加入辣椒、豆腐、蔬菜等。
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