洋姜片炒肉是湖南传统名菜之一,以洋姜片和炒肉为主料,烹饪技巧精湛,口感鲜美。下面是洋姜片炒肉的正宗做法。
材料:
- 洋姜片 200 克
- 猪肉 300 克
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将洋姜片切成薄片备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、洋姜片继续煸炒至洋姜片变软。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟至猪肉熟透。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
洋姜片炒肉的做法简单易学,口感鲜美,适合家庭聚餐或外卖。在烹饪过程中,要注意火候和时间的把握,以保证菜肴的口感和品质。
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