配方及做法流程
配方:
- 莲藕
- 黑木耳
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法流程:
1. 莲藕去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 黑木耳泡发,清洗干净,切成小块。
3. 青椒、红椒去籽,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
6. 加入焯水后的莲藕、黑木耳、青椒、红椒翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味,继续翻炒至熟透。
8. 最后加入姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、素食者等。
注意事项:
1. 焯水时加入一点盐,可以让莲藕更加鲜嫩。
2. 黑木耳焯水后要沥干水分备用,以免炒出来的菜色油腻。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。
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