湘菜大扇骨做法
配方:
- 大扇骨 1根
- 姜 2片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将大扇骨洗净,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片备用。
3. 热锅凉油,放入扇骨煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入姜片、葱花、辣椒面继续炖煮5分钟左右。
7. 收汁,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 炖煮时要掌握好火候,不要让扇骨煮过头。
2. 加入调料时要适量,以免过于咸甜。
3. 辣椒面可以根据个人口味适量添加。
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