小炒猪肝的做法湘菜
配方:
- 猪肝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肝切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末炒香。
6. 加入青椒、红椒块翻炒 1-2 分钟。
7. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 1-2 分钟。
9. 加入鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
适宜的人群包括:
- 心血管疾病患者
- 肝病患者
- 贫血患者
- 营养不良者
注意事项:
1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则容易变质。
2. 炒猪肝时要注意火候,不要炒糊了。
3. 青椒、红椒块可以根据自己的口味适量调整。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮可以帮助猪肝入味,让口感更加鲜嫩。
5. 鸡精的用量要适量,以免味道过于浓郁。
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