湘菜黄膳家常做法
## 配方
- 1个鸡蛋
- 1个黄膳(黄膳干)
- 1/2杯料酒
- 1/4杯生抽
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙糖
- 2汤匙葱花
- 2汤匙姜末
## 做法流程
1. 将黄膳干放入碗中,加入1/2杯温水,浸泡30分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉和糖,搅拌均匀。
3. 将泡好的黄膳干沥干,放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 平底锅中加入1汤匙油,用中火加热,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄色。
5. 将煎好的鸡蛋取出备用。
6. 锅中再加入1汤匙油,加入葱花和姜末,煸炒出香味。
7. 将黄膳倒入锅中,翻炒均匀。
8. 加入料酒、生抽和盐,继续翻炒1-2分钟。
9. 最后加入煎好的鸡蛋,再翻炒1-2分钟即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
## 注意事项
1. 黄膳干需要浸泡,以确保其口感和质地更好。
2. 煎鸡蛋时要掌握好火候,不要煎糊了。
3. 炒黄膳时注意不要炒太久,以免影响口感。
4. 在食用时,要确保黄膳干和鸡蛋炒得熟透,口感鲜美。
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