川菜炒素茄子的家常做法
炒素茄子是一道传统的川菜,以其口感清爽、营养丰富而深受人们喜爱。今天,我们将介绍一种炒素茄子的家常做法,让你在家中也能享受到这道美味的川菜。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤:
1. 茄子去皮,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
6. 加入茄子,煸炒至茄子变软。
7. 加入适量的水,煮至茄子入味。
8. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后,淋上适量的生抽,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 茄子浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
2. 豆瓣酱有咸味,无需过度加盐。
3. 炒茄子时,一定要翻炒均匀,以免糊锅。
川菜炒素茄子的家常做法已经详细介绍给你了,你可以根据自己的口味进行调整,制作出更加美味的炒素茄子。
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