【家常鲶鱼的做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,家常鲶鱼是川菜中非常受欢迎的一道家常菜。下面,我们将介绍家常鲶鱼的做法。
材料:
- 鲶鱼 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 6 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 鲶鱼切成块,用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鲶鱼块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右。
7. 汤汁收干后,加入适量的盐和香菜即可。
家常鲶鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。制作过程简单,味道浓郁,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道家常鲶鱼。
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