【湘菜猪肉羹汤的家常做法】
1. 准备好所有的食材,猪肉切成小块,用料酒和生姜腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的猪肉放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐调味,再加入适量的胡椒粉和鸡精调味。
8. 最后加入葱花,煮沸后即可。
【步骤解析】
1. 焯水:去除猪肉中的血沫,保持肉质鲜嫩。
2. 煸炒:煸炒肉块,使肉块表面变色,增加口感。
3. 加鸡蛋液:增加汤的稠度,使口感更加嫩滑。
4. 调味:加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,增加味道。
5. 最后加葱花:增加汤的香气和口感。
这是一道非常简单的湘菜猪肉羹汤,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
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