猪肚干锅的做法流程如下:
所需材料:
- 猪肚(1个)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 植物油(适量)
制作步骤:
1. 将猪肚切成条状,用开水焯水后沥干备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 将八角、花椒备用。
4. 热锅凉油,加入猪肚煸炒至表面微黄。
5. 加入辣椒末、姜蒜末、葱段、八角、花椒继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒,继续煸炒至香味四溢。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约20分钟。
8. 打开锅盖,继续煸炒至猪肚熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、消化系统疾病患者。
注意事项:
1. 猪肚需要焯水后沥干备用,以免油腻。
2. 煸炒猪肚时,不要过度翻炒,以免猪肚炒糊。
3. 烹制过程中加入适量的调料和水量,以控制猪肚的油腻程度,口感更佳。
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