川菜萝卜干炖五花肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 萝卜干 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法:
1. 五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 萝卜干洗净,切成 2 厘米见方的小块。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜葱煸炒出香味,放入五花肉煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒,煮至酒味散去,再加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入八角和干辣椒,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入萝卜干,继续煮 10 分钟,直到萝卜干变软。
8. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
9. 把炖好的五花肉和萝卜干装盘,撒上葱花即可。
注意事项:
- 煮萝卜干时,不要加太多水,以免影响口感。
- 炖五花肉的时间不宜过长,以免肉质变得过于松弛。
- 在加入植物油时,要等萝卜干炖软后再加入,以免油腻。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/T7mNygP5U7Vn.html