【大片卤牛肉的做法】湘菜
1. 准备好牛肉,切成大片,约500克。
2. 锅中加入适量油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入牛肉片,煸炒至变色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,继续翻炒。
5. 加入适量水,淹没牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直至牛肉熟透,汤汁浓稠即可关火。
7. 炖煮好的牛肉装盘,撒上葱花和香菜即可食用。
【烹饪技巧】
1. 煸炒牛肉时,加入料酒、生抽、老抽等调味料,可以使牛肉更加入味。
2. 加入适量的冰糖,可以提高牛肉的色泽和口感。
3. 炖煮牛肉时,加入适量水,可以使牛肉更加嫩滑。
4. 炖煮时间要根据牛肉的大小和调味料的使用量来决定,一般来说炖煮1小时左右即可。
【食材推荐】
1. 牛肉:最好选择部位较大的牛肉,如牛腩、里脊等。
2. 调味料:姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等。
3. 油:适量食用油。
【注意事项】
1. 炖煮牛肉时,一定要加入适量的水,否则牛肉可能会煮不烂。
2. 炖煮时间要根据牛肉的大小和调味料的使用量来决定,一般来说炖煮1小时左右即可。
3. 烹饪时要避免油溅到身上,建议使用平底锅或炒锅来烹饪。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/T9tyV4YvOlqu.html