粤菜广西江柿虾的做法详细菜谱
【材料】
- 虾：500克
- 江柿子：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
【步骤】
1. 虾去壳去头，洗净备用。江柿子去蒂，洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒，盐，糖，生抽，鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入江柿子，加盖煮约10分钟，直到虾熟透。
5. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
【禁忌】
1. 虾含有较高的蛋白质，容易引起过敏。对于已经存在过敏症状的人来说，应避免食用虾。
2. 柿子含有较多的果糖和葡萄糖，容易引起消化不良。对于胃寒、消化不良的人来说，应避免食用柿子。
3. 江柿子含有较多的纤维素，容易引起胃肠不适。对于胃肠道功能较弱的人来说，应避免食用江柿子。
【总结】
粤菜广西江柿虾是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。虾肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸；江柿子则富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和提高免疫力。这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。但需要注意的是，对于已经存在过敏症状的人来说，应避免食用虾；柿子含有较多的纤维素，容易引起胃肠不适，胃肠道功能较弱的人应避免食用江柿子。
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