湘菜黄豆芽菜的做法
配方:
- 1个黄豆芽菜
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙生抽
- 1/4茶匙香油
做法流程:
1. 将黄豆芽菜洗净,切成约1厘米见方的小块。
2. 将鸡蛋打散,加入1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉和1/4茶匙鸡精搅拌均匀。
3. 将黄豆芽菜放入开水中焯水,煮至变软捞出备用。
4. 将热油锅倒入鸡蛋液,待鸡蛋微凝固时,将黄豆芽菜放入锅中煸炒,加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽翻炒均匀。
5. 淋上香油,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者食用。
注意事项:
- 黄豆芽菜焯水时,必须煮至变软,不要过度煮烂,否则口感会不好。
- 炒黄豆芽菜时,不要过度翻炒,以免炒糊。
- 食用时不宜加入辣椒等刺激性食物,以免影响口感。
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