冬季是湖南菜系的一个旺季,湘菜谱家常菜的做法大全也成为了这个季节里最受欢迎的话题之一。以下是一些适合冬季的湘菜谱家常菜做法,供您参考。
第1款:红烧肉
材料:
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
做法:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的生姜、大葱、料酒和冰糖,煸炒出香味;
4. 加入适量的生抽、老抽和水,烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味;
5. 最后加入适量的盐调味即可。
第2款:酸辣土豆丝
材料:
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 将土豆切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝备用;
2. 将生姜切成细末,大葱切成小段备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入土豆丝和青红椒丝翻炒,加入适量的盐、糖、醋和生抽调味;
5. 加入适量的水炖煮约10分钟,直到土豆丝变软;
6. 最后加入辣椒粉调味,翻炒均匀即可。
第3款:剁椒鱼头
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各1个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 食用油适量
做法:
1. 将鱼头清洗干净备用;
2. 姜和蒜切末备用,青红椒切成小块备用;
3. 热锅凉油,加入适量的料酒和姜末、蒜末爆香;
4. 加入适量的剁椒翻炒均匀;
5. 加入适量的盐和生抽、糖调味,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,放入鱼头,大火烧开后转小火炖煮约10分钟;
7. 最后加入适量的青红椒块,翻炒均匀即可。
以上就是一些关于冬季湘菜谱家常菜做法大全的详细介绍,希望对您有所帮助。
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