超好吃湘菜手撕鸡的做法如下:
配方:
- 鸡腿肉 2 块(约 500 克)
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入姜末、蒜末炒香。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 30 分钟,直到鸡肉变得柔软。
8. 最后,打开锅盖,将手撕鸡盛出即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是喜欢美食的人。
2. 孕妇、小孩和老年人不适合食用鸡肉。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炒鸡肉时要火候适中,不要过旺,以免糊锅。
3. 煮鸡肉时要加入适量的水,不要加过多,以免使鸡肉过烂。
4. 手撕鸡要在通风处晾干,这样可以使口感更佳。
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