土豆烧排骨是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是它的制作方法:
材料:
- 猪排骨500克
- 土豆2个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块备用。
3. 姜去皮切成姜片,蒜去皮切成蒜末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜片、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 再加入土豆块,继续焖煮30分钟,直到排骨和土豆熟透,汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 在焖煮排骨的过程中,如果汁水收的太快,可以适量加入少许清水,保证汤汁浓稠。
2. 土豆焖煮的时间不宜过长,否则口感会变软。
3. 如果喜欢口感更加软糯的土豆,可以提前用淀粉水浸泡一下,然后再焖煮。
以上就是土豆烧排骨的湘菜做法,希望您喜欢。
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