川菜萝卜红烧牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉(切块) 500 克
- 萝卜(切块) 200 克
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 辣椒面(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将牛肉放入开水中焯水,去除血沫,捞出洗净备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面,煸炒至出香味。
4. 加入适量的水,放入牛肉块,加入生抽、老抽、盐、糖,加入适量的鸡精,大火煮开。
5. 加入萝卜块,再次煮开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 加入适量的食用油,收汁,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的花椒,翻炒均匀即可出锅。
川菜萝卜红烧牛肉的做法简单易做,味道鲜美,是一道家常菜品,适合在家中制作。
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