辣炒猪头肉湘菜的做法如下:
配方:
- 猪头肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 猪头肉洗净,切成小块,加入适量的盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒去籽,切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪头肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的糖、生抽、盐、鸡精,继续翻炒 2-3 分钟。
6. 加入切好的辣椒块,继续翻炒 1-2 分钟,直到辣椒熟透。
7. 装盘即可。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
注意事项:
1. 猪头肉腌制时,加入适量的盐可以让肉更加鲜嫩。
2. 炒猪头肉时,加入适量的糖可以增加肉的色泽和口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
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