豆鼓蒸排骨湘菜做法如下:
【配方】
- 排骨 500 克
- 豆鼓 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青葱 1 根
- 生姜 1 片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 蒜头、红椒、青葱切成末,生姜切成薄片备用。
3. 豆鼓切成小块,放入碗中加入蒜酱、红椒末、青葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、糖搅拌均匀。
4. 把处理好的排骨和豆鼓放入蒸盘中,加入适量的食用油,放入蒸锅中蒸 20 分钟左右。
5. 蒸好后取出,撒上葱花和少许姜末,淋上热油即可。
【适用人群】
适宜人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人等人群;
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群;
3. 饮酒者和易过敏者等特殊人群。
注意事项:
1. 排骨蒸制时间需根据排骨的大小和蒸锅的大小进行调整;
2. 豆鼓需提前腌制,口感更佳;
3. 蒸制过程中不要打开蒸锅,以免水蒸气过多导致豆鼓变软。
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