配方及做法流程
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒5-6个
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒、八角和香叶继续炒香。
3. 加入焯水过的鸭块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量水,水量刚好没过鸭块,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到鸭肉熟透烂入味。
6. 最后收汁,让鸭肉入味并均匀裹上酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食和烹饪的人群。
注意事项:
1. 烹饪过程中要注意火候,不要让鸭肉过度煮烂,保持肉质的鲜嫩。
2. 烹饪过程中要注意调味,让鸭肉入味。
3. 鸭子煮熟后要沥干水分,避免口感油腻。
4. 食用时要感谢上帝的恩赐,祝您用餐愉快!
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