(1)饭店大锅菜的配方大全视频
【h2】饭店大锅菜的配方大全视频
饭店大锅菜是一道广泛受欢迎的中式菜肴,它通常由多种蔬菜和肉类组成,并配以适量的调料和调味料。以下是一份饭店大锅菜的详细菜谱,包括所需的食材、制作流程和适合人群、禁忌等。
【h2】食材
1. 猪肉(五花肉) 200 克
2. 猪耳朵 1 个
3. 猪眼睛 1 个
4. 猪大肠 1 根
5. 猪血 1 块
6. 大葱 1 根
7. 姜 1 块
8. 大蒜 3 瓣
9. 食用油 适量
10. 料酒 适量
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1. 生抽 适量
12. 老抽 适量
13. 盐 适量
14. 鸡精 适量
15. 白胡椒粉 适量
16. 香菜 适量
【h2】制作流程
1. 将猪肉切成块状,用开水焯水去除血沫,然后捞出备用。
2. 将猪耳朵、猪眼睛、猪大肠、猪血清洗干净,切成小块备用。
3. 将大葱、姜、大蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量的食用油,煸炒至猪肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入猪耳朵、猪眼睛、猪大肠、猪血,大火烧开后转小火煮 1 小时。
7. 最后加入香菜,即可装盘食用。
【h2】适合人群
饭店大锅菜是一道适合全家食用的菜肴,特别是老年人、孩子和素食主义者。它还富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进身体健康。
【h2】禁忌
1. 猪血:猪血富含蛋白质,但是过多的摄入会增加肾脏的负担。因此,食用猪血时应注意适量。
2. 猪大肠:猪大肠含有较高的盐分和脂肪,过量食用会增加高血压和心脏病的风险。因此,在食用猪大肠时应注意控制摄入量。
3. 猪耳朵:猪耳朵虽然口感鲜美,但是它中含有较高的胆固醇,过量食用会增加心脏病和中风的风险。
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