湘菜鸭血杂烩汤做法
鸭血是湖南菜中非常受欢迎的食材之一,而杂烩汤则是将多种不同的食材混合在一起,烹制出一道美味营养的汤品。下面是一份简单的鸭血杂烩汤做法。
材料
- 鸭血
- 木耳
- 豆腐皮
- 鸡蛋
- 大葱
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 鸡精
步骤
1. 将鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 木耳用清水泡发,撕成小块备用。
3. 豆腐皮切成大小相同的小块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 大葱切段,姜片切片。
6. 热锅凉油,加入大葱和姜片煸炒出香味,放入鸭血煸炒至变色。
7. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
8. 加入木耳和豆腐皮,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
10. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟,直到鸡蛋熟透。
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1. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
小贴士
- 鸭血焯水时加入料酒,可以去除腥味。
- 木耳和豆腐皮用量可以根据自己的口味适量调整。
- 煮鸡蛋时一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
以上就是一份简单的湘菜鸭血杂烩汤做法,你可以根据自己的口味进行调整,制作出属于自己的美味汤品。
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