湘菜清汤鱼做法大全视频
湘菜是中国传统菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。清汤鱼是湘菜中比较经典的一道菜,它采用优质的鱼肉和清淡的汤料相结合,口感鲜美,营养丰富。以下是一份湘菜清汤鱼的做法大全视频,供您参考。
1. 选购鱼肉
选购优质的鱼肉是制作清汤鱼的关键。要选择肉质细嫩、没有异味的鱼肉,最好选择草鱼或鲫鱼。
2. 切鱼块
将鱼肉切成大小适中的鱼块,并用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。
3. 准备汤料
准备汤料,包括生姜、葱、蒜、料酒、鸡精、盐和清水。将清水倒入瓦煲中,加入适量的生姜、葱、蒜和料酒,煮沸后改小火煮10分钟,然后加入鸡精和盐调味。
4. 煮鱼块
将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的清水,煮沸后改小火煮5分钟。
5. 加入清汤
在煮鱼块的同时,将准备好的清汤倒入瓦煲中,煮沸后加入适量的盐调味。
6. 装盘
将煮好的清汤鱼装盘,撒上葱花即可。
以上是一份湘菜清汤鱼的做法大全视频,希望能够帮助您制作出美味的清汤鱼。
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