1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜、大葱煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。 6. 将红烧肉盛出，装盘后撒上葱花即可。 【
三、注意事项】
1.红烧肉焖煮的时间要根据个人口味和肉块的大小来调整。
2. 红烧肉焖煮的时候不要盖盖子，否则容易糊锅。
3. 冰糖是红烧肉的关键，一定要加入足够的冰糖，否则口感会不够香。 【
四、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉富含蛋白质，对身体有很好的保健作用。 【五、禁忌】
1.红烧肉不要过量食用，否则容易肥胖。
2. 红烧肉中含有盐分和糖分较高，所以高血压、心脏病、糖尿病等患者要适量食用。
3. 红烧肉中的脂肪和胆固醇较高，所以血脂高的人群要少食。
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