湘菜黄鳝爆炒的做法
1. 湘菜以辣、香、鲜为特点,而黄鳝则是一种口感鲜美、营养丰富的鱼类。今天,我将介绍一种湘菜黄鳝爆炒的做法,让你在家也能轻松制作出美味的佳肴。
2. 先将黄鳝宰杀、去鳞、去内脏,清洗干净。然后,将黄鳝切成小块,加入适量的盐和料酒腌制一会儿。接着,热锅凉油,将腌制好的黄鳝块煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒等调味料,继续翻炒几分钟。最后,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋等调料,再翻炒几下即可出锅。
4. 爆炒的黄鳝口感鲜美,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。你可以根据个人口味加入适量的盐或者胡椒粉,让菜肴更加美味。
湘菜黄鳝爆炒的做法非常简单,只需几步即可完成。如果你喜欢这种菜肴,不妨尝试一下,让你的味蕾感受到不一样的美味。
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