四川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,也是四川菜中的代表作之一。那么,宫保鸡丁的做法是什么呢?
下面是一份简单的宫保鸡丁做法:
材料:
- 鸡胸肉,切成小块
- 干辣椒,用剪刀剪成小段
- 花生,炸成金黄色
- 葱姜蒜,切成末
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、辣椒油、花椒油适量
步骤:
1. 将鸡肉块用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
2. 热锅凉油,将鸡肉块放入锅中煸炒至变色
3. 加入干辣椒段和葱姜蒜末,煸炒出香味
4. 加入适量的糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、花椒油,继续翻炒
5. 将花生翻炒均匀,加入调味即可
这样,一份美味的宫保鸡丁就做好了。这道菜不仅口感好,而且具有辣、麻、香的特点,非常适合夏季食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时也能感受到四川菜的独特魅力。
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