湘菜乡村鸭的做法
配方:
- 一只鸭子
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量冰糖
- 适量鸡精
- 适量辣椒
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 将焯水后的鸭子放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
4. 煮熟后加入适量的鸡精,再加入适量的辣椒翻炒均匀。
5. 最后收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 焯水时要去掉鸭子的血沫,以免污染水质。
2. 煮鸭子时要用足够的水,以免鸭肉过烂。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 收汁时要掌握好火候,以免鸭肉过糊。
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