湘菜蒜苗炒鳝鱼的家常做法
配方:
- 200克蒜苗
- 100克鳝鱼(切成段)
- 50克青椒(切成小块)
- 20克干辣椒(切成小段)
- 30克姜(切成小块)
- 10克葱(切成葱花)
- 5克料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙油
做法流程:
1. 热锅凉油,放入干辣椒段和姜块煸炒出香味。
2. 加入蒜苗、鳝鱼、青椒块煸炒至蒜苗变软。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的水煮开。
4. 加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:
1. 炒蒜苗时,一定要耐心煸炒,不要炒糊了。
2. 炒鳝鱼时,要用中火慢慢煸炒,以免糊掉。
3. 煮汤汁时,要适量,不要煮太浓,以免影响口感。
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