配方
盐辣椒炒腊肉
做法流程
1. 将腊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将干辣椒切段,大蒜拍扁切末,姜切片备用。
3. 锅中热油,放入干辣椒和姜末煸炒出香味。
4. 放入焯水后的腊肉翻炒均匀。
5. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群
适宜人群:无限制
注意事项:
1. 腊肉属于腌制食品,易出水,因此在焯水时需要用开水焯烫,去除表面的盐分和水分。
2. 炒腊肉时需要掌握好火候,避免过于干燥或过于油腻。
3. 盐辣椒炒腊肉是一道湘菜,口味较为辣咸,因此需要适量食用,以免过度摄入盐分。
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