【青椒腰片川菜做法】
一、制作流程
1. 腰片处理:将猪腰切成长条状,用开水焯水去除异味,捞出沥干水分备用。
2. 青椒处理:将青椒切成细丝,用少量盐腌制片刻,挤出多余水分备用。
3. 炒腰片:热锅凉油,将腰片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 加料:热锅凉油,加入腌制好的青椒丝煸炒至变软。
5. 加入蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的腰片,翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的青椒腰片装盘即可。
二、适合人群
1. 适合腰病、泌尿系统疾病的人群。
2. 适合高血压、高血脂、高血糖的人群。
3. 适合因饮食过度引起的胃肠道不适的人群。
三、禁忌
1. 青椒、辣椒、葱姜蒜等辛辣刺激性食物不宜与猪肉同时食用。
2. 腰子中含有激素,因此在烹制时不宜过久,以免使肉质变干。
四、小贴士
1. 炒腰片时不宜过多油,否则会影响腰片的口感。
2. 加入糖可以增加腰片的鲜嫩度。
3. 青椒腰片装盘时可以加入香菜、葱花等点缀。
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